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    食品用瓜爾膠
    食品用瓜爾膠粉是現代食品行業應用較為廣泛的食品輔料之一,是一種天然綠色植物膠,主要成份為半乳甘露聚糖,分子量大約在100-200萬道爾頓,也是一種良好的增稠劑。

    產品詳情

    食品用瓜爾膠粉是現代食品行業應用較為廣泛的食品輔料之一,是一種天然綠色植物膠,主要成份為半乳甘露聚糖,分子量大約在100-200萬道爾頓,也是一種良好的增稠劑。瓜爾膠具有很高的粘度,在PH值6-8范圍,其溶液粘度可達到大值??蓮V泛的應用于食品加工行業,作為增稠劑、穩定劑和懸浮劑使用。

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    應用領域:
      1、冷凍食品:用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕,用作保持水份、抑制冰晶和穩定劑。
      2、方便面:可使面團柔韌,切割時不易斷裂;油炸時可避免吸入過多的油;可以節省用油,而且爽滑不油膩,可增加面條的韌性;水煮時湯清亮。
      3、烘焙食品:用于面包糕點和西餅皮,用作面團改良劑,吸收大水分子,延長保存期。
      4、奶酪生產:增加凝塊生成,增加柔和度。
      5、奶 制 品:在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質地。
      6、飲 料:例如椰奶、果露和無糖飲料,作為抗酸劑、增稠劑和懸浮劑。

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